肺结核是由结核分支杆菌引起的慢性肺部感染性疾病，其中痰中排菌者称为传染性肺结核病。排菌病人为传染源，主要由患者咳嗽排出结核菌并经呼吸道传播，在人体抵抗力降低时，较易感染发病。本病可发生于所有年龄段，但以青壮年居多，男性(男性食品)多于女性(女性食品)，近年来老年(老年食品)人发病率有增加的趋势。
营养防治
由于营养不良、吸烟、酗酒、钙(钙食品)及维生素(维生素食品)的不足，或因其他疾病(如糖尿病(糖尿病食品))而使免疫功能下降，极易感染肺结核病。因此，应在日常饮食中进行防治。
1、食品多样化：肺结核患者多由于营养不良引起，而任何一种食物都不可能包含所有的营养素，只有食品多样化，才能充分、全面地补充人体所需营养，才更有利于身体健康。另外，还应注意色、香、味和荤素搭配，以增进患者食欲。
2、补充含铁(铁食品)的食物：肺结核患者往往会伴有咯血，甚至可能出现贫血，故应注意多吃一些肝、动物血、绿叶蔬菜(蔬菜食品)等富含铁的食物。
3、不宜食用过多的脂肪：脂肪虽能供给较多的能量(能量食品)，但过多的脂肪会增加消化系统的负担，特别是肝脏的负担，从而影响食欲。有消化(消化食品)功能障碍者，更应限制脂肪的摄入。一般脂肪供给量每日每千克体重不得超过l克，且以植物油(油食品)为佳。
4、多吃富含维生素的食品：维生素C能增加机体抵抗力，B族维生素可促进机体代谢过程，维生素A能增强上皮细胞抵抗力，维生素D可帮助钙的吸收，故应多吃蔬菜、水果(水果食品)和含维生素A、维生素D丰富的食物，必要时可服用鱼肝油。
5、增加饮食中钙、磷的含量，以促进病灶愈合：多食用乳制品和海产品，如牛奶、新鲜的无糖酸奶、海带、海虾等;常喝骨头汤，熬汤时加少许醋，有利于钙的溶解;选用骨粉，以补充钙、磷。
6、选用丰富的优质蛋白质：患有结核病的患者应选用丰富的优质蛋白质，以补充因组织破坏而造成的蛋白质的损失。由于结核病人的蛋白质消耗较多，而蛋白质又是供给细胞生长、修补以及制造抗体的来源，因此供给应充足，一般以每日每千克体重1.5～2克为宜，其中优质蛋白质(蛋白质食品)最好达1/2，可选用肉类、家禽、鱼类、蛋类、豆类及其制品等。牛乳除酪蛋白含量丰富外，还含有较多的钙，也是结核病患者较理想的食品。
食疗方法：
1、银耳3克，冰糖20克，鸽蛋1个。先将银耳用清水浸泡20分钟后揉碎，加水400毫升，大火烧沸后加入冰糖，文火烧烂;然后将鸽蛋打入小碗中，文火蒸3分钟，再放入炖烂的银耳羹中，煮沸即成。适用于肺结核干咳。
2、雪梨1个，菠菜根、百合各30克，百部12克。将雪梨洗净切块，菠菜根洗净切段，与百合、百部一同入锅，加水煮沸，文火炖40分钟即成。每日1～2次。
3、糙糯米适量，薏米50克，红枣10枚，煮粥服食。适用于肺结核、贫血、神经衰弱等各种慢性虚弱病。
4、鸡蛋1个，打入碗内搅匀，调入白芨粉5克，每日清晨用沸水冲服，连服10日。适用于肺结核之痰中带血。
营养产品调理建议
3倍用量：牛初乳
2倍用量：蛋白质粉(氨基酸(氨基酸食品)片)，复合维生素，角鲨烯，β-胡萝卜素。
1倍用量：B族维生素
牛初乳：富含免疫球蛋白IgG，增强体质，提高免疫力，减少细菌感染的机会。
蛋白质粉：促进受损粘膜的修复，形成体内抗体和免疫细胞，提高免疫力，维持正常的新陈代谢。
氨基酸片：促进蛋白质合成，帮助促进受损粘膜的修复，形成体内抗体和免疫细胞，提高免疫力
角鲨烯：渗透力强，活化细胞，改善细胞缺氧，提高耐缺氧能力，促进血液氧的输送和细胞利用。
胡萝卜素：有效清除自由基，增强抵抗力，修复肺组织，可在肝脏中转化为维生素A，增强器官内腔粘膜系统的防御能力，提高呼吸系统的抗感染力。
B族维生素：帮助产生细胞和抗体，对氧的利用有好处，维持正常造血功能，补充因服用抗结核药而引起的维生素缺乏。
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