104岁高龄的黄石吴老太太，被胆结石折磨多年，在清醒的状态下挑战高龄手术，取出鸡蛋大的胆结石。据 了解到，吴老太太来自普通人家，五世同堂。子女这一辈，也是八旬老人，没有精力陪同老太到汉治病，全程由40多岁的曾孙李先生陪同。据医生表示，高龄患者 手术风险相对较高，但必要时及时治疗，仍然可以改善生活质量。提醒老年人饮食特别注意少油少脂，定时定量，一日三餐要有规律，能够降低结石发作的风险。
胆结石，究竟是什么一回事呢？
胆囊结石主要见于成人，女性多于男性，40岁后发病率随年龄增长而增高。结石为胆固醇结石或以胆固醇为主的混合性结石和黑色胆色素结石。
我们怎么预防胆结石呢？
1、不要憋尿，多喝多尿有助于细菌、致癌物质和易结石物质快速排出体外，减轻肾脏和膀胱受害的机会。
2、人认为啤酒能利尿，可防止尿结石的发生。其实，酿啤酒的麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等酸性物质，他们相互所用，可使人体内的尿酸增加，成为肾结石的重要诱因。
3、控制肉类和动物内脏的摄入量，因为肉类代谢产生尿酸，动物内脏是高嘌呤食物，分解代谢也会产生高血尿酸，而尿酸是形成结石的成份。因此，日常饮食应以素食为主，多食含纤维素丰富的食品。
4、太咸的饮食会加重肾脏的工作负担，而盐和钙在体内具有协同作用，并可以干扰预防和治疗肾结石药物的代谢过程。食盐每天的摄入量应小于5克。
胆结石的饮食？
1、 多摄取高纤维的食物，如蔬菜、水果、完全谷物等。
2、 限制胆固醇的摄取量。绝对不吃内脏、蛋黄等富含胆固醇的食物。
3、 多补充维生素K，如：菠菜、花椰菜等都有丰富含量。
4、禁食易产生气体的食物，如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。
5、 牛奶只限于饮用脱脂奶。
6、 多吃富含维生素A的黄绿色蔬菜。
7、 烹调食物少用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的方式。
8、禁食脂肪含量多的高汤及美乃滋。
9、 口味尽量清淡，调味料应有所节制。
10、避免食用加工食品和高糖分的食物。
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